Panier de saison : janvier

Pour ne plus s'énerver après les fruits et légumes et autres aliments qui ne sont pas toujours de saison dans les supermarchés, marchés et ailleurs... je vous ai enfin préparé la fiche du panier de saison du mois de janvier, à imprimer et à conserver sur le réfrigérateur ou en évidence quand on prépare sa liste de courses. (Enfin, c'est comme ça que je la trouve la plus pratique) 

Source image : laprovence.com

source image : teafolie.fr

Comment ça vous ne faites pas de liste de courses ? Et les menus alors ?!  

Mais si, ça simplifie tellement la vie...

Allez, si ce n'est pas déjà fait, je suis sûre que vous allez pouvoir vous y mettre grâce aux paniers de saison - et un petit tour pour vérifier vos fonds de placards ! 

 Il n'y a plus qu'à chercher quelques idées de recettes ou à s'inspirer de celles qui contiennent les aliments de saison. 

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janvier

fruits	légumes	poissons	viandes
Ananas Avocat Banane Citron Clémentine(fin) Datte Fruit de la passion Goyave Grenade Kaki Kiwi   Kumquat Litchi Mandarine Nashi  Noix Orange Orange sanguine Pamplemousse Poire Pomme Rhubarbe (les fruits en italique ne sont pas produits en Europe)	Ail  Betterave Blette ou carde  Brocoli Carotte Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Cerfeuil Céleri   Courge (fin) Cresson Crosne Échalote Endive Fenouil Mâche   Navet Oignon Panais Poireau Pomme de terre  Potiron (fin) Radis noir Salsifis Topinambour	Recommandés : maquereau sardine carpe rouget grondin tanche truite bio Valables : dorade rascasse bar de ligne, loup calmar, seiche, poulpe coques huîtres coquilles saint-jacques Occasionnellement rouget barbet sandre saumon du pacifique saumon élevage bio thon germon	agneau bœuf chapon dinde lapin mouton porc poule oie

Sources principales :

ecoloinfo.com

terrevivante.org/102-quels-poissons-consommer-.htm

Bon appétit !

Halloween - Petites douceurs faites maison à partager

 Aujourd'hui, je vous propose de sortir des sentiers convenus présentant bonbons et sucreries pleines de colorants et adjuvants chimiques plus ou moins négatifs pour nos enfants comme pour nous même s'ils sont faits pour y revenir... pour faire et partager (et manger, cela va de soi) ces quelques trouvailles simples à réaliser et très tentantes !

A faire pour la plupart et consommer avec tous les petits et grands gourmands ! Vous en surprendrez plus d'un !

Petites citrouilles fruits tirées du site Bluskies : c'est le tout début de saison pour ces fruits mais on craque devant cette ravissante idée gourmande pour accompagner ou remplacer les sucreries qui nous consolent des temps pluvieux et sombres... 

Pommes d'amour au caramel (plutôt qu'avec des tas de colorants) du site allrecipes : une tradition anglo-saxonne facile à faire aussi et qui en ravira plus d'un...

Maïs soufflé d'Halloween du site Recettes du Quebec  (par contre on peut remplacer le beurre d'arachide par ce qui nous conviendra le mieux à chacun ; pour ce qui est des bonbons en forme de maïs, je sèche, et vous ?) Etrange je me demande ce que donne le goût combiné des pop corn avec celui des chamallows... à tester aussi !

Fantômes à la meringue de l'Halloween du même site Recettes du Quebec : encore une fois tout simple, qui  nous fait saliver d'avance et trop craquant !

Les doigts de sorcières (sanglants ou pas, à vous de voir) étant pas mal non plus, je n'ai pas résisté à vous proposer cette troisième recette du même site ^^ Le nom de ces biscuits fait frémir mais j'en mangerait bien un ou deux moi...

Dur dur de trouver des recettes salées représentant visuellement Halloween, mais j'en ai trouvé une de sympa : 

Les petits feuilletés spécial Halloween viennent du site chespike. L'avantage est qu'elle est très facile à agrémenter à son goût, l'inconvénient est que sans l'emporte-pièce correspondant, ça doit prendre un temps fou...

Et vous, avez-vous quelques recettes faciles, sympas et délicieuses à partager ?

Allez, ce n'est pas tout, mais cela m'a donné faim ! Bon appêtit !

Mon Panier de saison de septembre

Le mois de septembre est déjà avancé, mais je reste fidèle au poste, même si le mois d'août a sauté, désolée...

Voici donc le panier de septembre de base :

Panier de saison Juillet

Jamais sans ma liste de panier de saison ;)

Quelques idées et recommandations utiles sur les cueillettes estivales ici : gerbeaud : cueillettes sauvages estivales
Bon appêtit !

Panier de saison Juin

Comme promis le voici !

Édit : désolée, la fatigue m'a fait mettre les tomates en légume au lieu de fruit, comme vous l'aurez sans doute remarqué !
Bon appétit !
Cliquez sur l'image pour l'agrandir et/ou l'imprimer !

Panier de saison - Mai

Panier de saison du mois de mai : Un peu tard, mais le printemps a mis du temps à arriver pour de bon ;) et le panier de saison est assez long à préparer pour confronter différentes sources qui se contredisent parfois... Quoiqu'il en soit, le voici enfin...

crédit image : farine-saisons

J'ai ajouté par rapport à d'habitude : les fleurs de saison , aromates de saison , et les plantes de cueillette qu'il est plus compliqué d'avoir dans son jardin... bien que certaines des fleurs mentionnées se trouvent sauvages, il faut toujours faire très attention à ce qu'elles ne soient ni polluées ,  ni souillées (animaux sauvages ou domestiques) , notamment. 

En cas de doute, abstenez-vous de faire une cuillette ou rendez-vous chez votre pharmacien ou herboriste reconnu . Pour ce qui est des fleurs, ne consommez pas celles prévues pour les bouquets, décorations etc... (fleuristes, grandes surfaces...) Pour les champignons, si vous ne les connaissez pas bien, montrez-les à votre pharmacien, sinon, mieux vaut s'abstenir... 

Pour la cueillette en général, il est préférable de séparer chaque plante cueillie pour éviter les éventuelles contaminations, bien sûr. Prévoir un ou plusieurs paniers et de quoi les séparer (sacs en tissus) sans les écraser.

Bon appêtit !!

A imprimer et toujours garder en vue avant de faire sa liste de courses ;)

Mon panier de saison en Avril

Pour trouver quels menus ou repas faire en cette saison où nous attendons impatiemment les beaux jours qui se font désirer, rien de mieux que le tableau des aliments de saison : allez, bientôt les premiers fruits et légumes primeurs !

AVRIL

fruits	légumes	poissons et fruits de mer	viandes	fromages
Ananas (c'est la fin) Avocat Banane Citron Fraises (c'est le début) Kiwi Litchi Mandarine Mangue Orange Orange sanguine Pamplemousse Papaye Pomme Les fruits en italique ne sont pas produits en Europe	Asperges (début) Betterave Blette ou Bette Carotte Chou blanc Chou rouge Chou-fleur Chou Chinois Champignon de Paris Céleri Echalotte Endive Epinard Fenouil Laitue Navet Oignon Oseille Patate douce Petit pois (début) Poireau Pommes de terre nouvelles radis (début) Romaine Rutabaga Salsifis Topinambours	Recommandés : hareng sardine tanche truite bio Valables : moules coquilles saint-jacques lieu noir Occasionnellement : saumon du pacifique saumon élevage bio	Agneau pigeon veau	Brie Brillat-savarin Broccio Camembert Cancoillotte Coulommiers Feta Gorgonzola Mascarpone Mimolette Morbier Parmigiano reggiano Roccamadour Roquefort Saint-Félicien Sainte Maure Selles-sur-cher Valançay

Rappel : les poissons et fruits de mer proposés le sont en fonction des espèces qui ne sont ni en voie de disparition ni trop polluées ! source : terre vivante quels-poissons-consommer

A vos assiettes !

Le saviez-vous ? le " lait de croissance " n'est plus recommandé

Les " laits de croissance " ont beau avoir été reniés par la communauté scientifique (aucun intérêt prouvé pour la santé ni la croissance) , les ventes continuent, les prix s'envolent... pour cacher la baisse d'intêret du consommateur désabusé ? Le lait de croissance n'a donc bien été qu'un leurre pour faire vendre... encore un!

Crédit photo : Laëlew photo-blog avec son aimable autorisation

Rappel :

Communiqué de presse du CNGE

Les laits de croissance, commercialisés en France pour les enfants âgés de 1 à 3 ans, ont des avantages théoriques par rapport au lait de vache. Ils sont notamment enrichis en fer, en acides gras essentiels et ont une moindre teneur en protéines. Ils sont commercialisés avec un prix en moyenne 3 fois supérieur à celui d’un lait habituel. En revanche, ils sont très peu utilisés dans les autres pays occidentaux et ne sont pas recommandés par la majorité des sociétés scientifiques, ni par l’OMS1.

Les données scientifiques sur ces laits ne montrent pas de bénéfice lié à la supplémentation systématique en fer. Ils ne préviendraient ni le risque infectieux ni les troubles de la croissance et il n’y aurait pas d’autre avantage identifié à la supplémentation en fer. Concernant l’ajout systématique d’acides gras essentiels, les données sont insuffisantes. La diminution de l’apport protéique n’a pas non plus d’intérêt démontré après l’âge d’1 an.

Compte tenu de leur composition, les laits de croissance pourraient être utiles chez les enfants à risque de carence martiale. Toutefois, cet intérêt est souvent limité par leur coût, car ce risque est plus fréquent dans les environnements socio-économiques difficiles2.

Etant donné l’absence d’argument scientifique démontrant le bénéfice de la prescription systématique des laits de croissance, le CNGE recommande une adaptation individuelle de la prescription des laits selon le contexte de l’enfant.

1. Organisation mondiale de la santé. Principes directeurs pour l’alimentation des enfants de 6 à 24 mois qui ne sont pas allaités au sein. 2006 (44 pages).

2. Tabone M, Vincelet C. Précarité et santé en pédiatrie : expérience du centre de bilans de santé de l’enfant de Paris. Arch Pédiatr 2000 ;7:1274-83.

Ce communique s’appuie sur l’article Saint-Lary O, Jami A, Ouazana A. "Existe-t-il aujourd’hui des arguments scientifiques pour conseiller l’usage des laits de croissance ?" exercer 2009 ;88:123-6.

Télécharger le PDF de l'article sur le site du CNGE

Mon Panier de saison familial du mois de février - My famlily february basket

Faire ses courses sans manger n'importe quoi... pas toujours évident de se souvenir de tous les aliments de saison chaque mois... un petit tableau pour se rappeler - à imprimer et afficher en évidence pour ne plus oublier !

Photo Laëlew photo-blog avec son aimable autorisation

Bon appêtit ! ;)