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27 janv. 2013

Panier de saison : janvier

Pour ne plus s'énerver après les fruits et légumes et autres aliments qui ne sont pas toujours de saison dans les supermarchés, marchés et ailleurs... je vous ai enfin préparé la fiche du panier de saison du mois de janvier, à imprimer et à conserver sur le réfrigérateur ou en évidence quand on prépare sa liste de courses. (Enfin, c'est comme ça que je la trouve la plus pratique) 

Source image : laprovence.com
source image : teafolie.fr
Comment ça vous ne faites pas de liste de courses ? Et les menus alors ?!  

Mais si, ça simplifie tellement la vie...





Allez, si ce n'est pas déjà fait, je suis sûre que vous allez pouvoir vous y mettre grâce aux paniers de saison - et un petit tour pour vérifier vos fonds de placards ! 


 Il n'y a plus qu'à chercher quelques idées de recettes ou à s'inspirer de celles qui contiennent les aliments de saison. 

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janvier


fruits
légumes
poissons
viandes
    Ananas
    Avocat
    Banane
    Citron
    Clémentine(fin) Datte
    Fruit de la passion Goyave Grenade
    Kaki
    Kiwi  
    Kumquat
    Litchi
    Mandarine
    Nashi 
    Noix
    Orange
    Orange sanguine Pamplemousse
    Poire
    Pomme Rhubarbe

    (les fruits en italique ne sont pas produits en Europe)
    Ail 
    Betterave Blette ou carde 
    Brocoli Carotte
    Chou blanc
    Chou de Bruxelles
    Chou frisé
    Chou rouge
    Chou-chinois
    Cerfeuil
    Céleri  
    Courge (fin) Cresson Crosne Échalote
    Endive Fenouil
    Mâche  
    Navet
    Oignon
    Panais
    Poireau
    Pomme de terre 
    Potiron (fin) Radis noir
    Salsifis
    Topinambour
Recommandés :
maquereau
sardine
carpe
rouget grondin
tanche
truite bio

Valables :
dorade
rascasse

bar de ligne, loup
calmar, seiche, poulpe

coques
huîtres

coquilles saint-jacques

Occasionnellement
rouget barbet
sandre
saumon du pacifique

saumon élevage bio
thon germon
agneau
bœuf
chapon
dinde

lapin
mouton
porc
poule
oie

Sources principales :
ecoloinfo.com
terrevivante.org/102-quels-poissons-consommer-.htm

Bon appétit !

19 oct. 2012

Halloween - Petites douceurs faites maison à partager

 Aujourd'hui, je vous propose de sortir des sentiers convenus présentant bonbons et sucreries pleines de colorants et adjuvants chimiques plus ou moins négatifs pour nos enfants comme pour nous même s'ils sont faits pour y revenir... pour faire et partager (et manger, cela va de soi) ces quelques trouvailles simples à réaliser et très tentantes !
A faire pour la plupart et consommer avec tous les petits et grands gourmands ! Vous en surprendrez plus d'un !


Petites citrouilles fruits tirées du site Bluskies : c'est le tout début de saison pour ces fruits mais on craque devant cette ravissante idée gourmande pour accompagner ou remplacer les sucreries qui nous consolent des temps pluvieux et sombres... 


Pommes d'amour au caramel (plutôt qu'avec des tas de colorants) du site allrecipes : une tradition anglo-saxonne facile à faire aussi et qui en ravira plus d'un...


Maïs soufflé d'Halloween du site Recettes du Quebec  (par contre on peut remplacer le beurre d'arachide par ce qui nous conviendra le mieux à chacun ; pour ce qui est des bonbons en forme de maïs, je sèche, et vous ?) Etrange je me demande ce que donne le goût combiné des pop corn avec celui des chamallows... à tester aussi !

Fantômes à la meringue de l'Halloween du même site Recettes du Quebec : encore une fois tout simple, qui  nous fait saliver d'avance et trop craquant !


Les doigts de sorcières (sanglants ou pas, à vous de voir) étant pas mal non plus, je n'ai pas résisté à vous proposer cette troisième recette du même site ^^ Le nom de ces biscuits fait frémir mais j'en mangerait bien un ou deux moi...

Dur dur de trouver des recettes salées représentant visuellement Halloween, mais j'en ai trouvé une de sympa : 

Les petits feuilletés spécial Halloween viennent du site chespike. L'avantage est qu'elle est très facile à agrémenter à son goût, l'inconvénient est que sans l'emporte-pièce correspondant, ça doit prendre un temps fou...

Et vous, avez-vous quelques recettes faciles, sympas et délicieuses à partager ?
Allez, ce n'est pas tout, mais cela m'a donné faim ! Bon appêtit !

27 mai 2012

Panier de saison - Mai

Panier de saison du mois de mai : Un peu tard, mais le printemps a mis du temps à arriver pour de bon ;) et le panier de saison est assez long à préparer pour confronter différentes sources qui se contredisent parfois... Quoiqu'il en soit, le voici enfin...
crédit image : farine-saisons

J'ai ajouté par rapport à d'habitude : les fleurs de saison , aromates de saison , et les plantes de cueillette qu'il est plus compliqué d'avoir dans son jardin... bien que certaines des fleurs mentionnées se trouvent sauvages, il faut toujours faire très attention à ce qu'elles ne soient ni polluées ,  ni souillées (animaux sauvages ou domestiques) , notamment. 
En cas de doute, abstenez-vous de faire une cuillette ou rendez-vous chez votre pharmacien ou herboriste reconnu . Pour ce qui est des fleurs, ne consommez pas celles prévues pour les bouquets, décorations etc... (fleuristes, grandes surfaces...) Pour les champignons, si vous ne les connaissez pas bien, montrez-les à votre pharmacien, sinon, mieux vaut s'abstenir... 
Pour la cueillette en général, il est préférable de séparer chaque plante cueillie pour éviter les éventuelles contaminations, bien sûr. Prévoir un ou plusieurs paniers et de quoi les séparer (sacs en tissus) sans les écraser.

Bon appêtit !!
A imprimer et toujours garder en vue avant de faire sa liste de courses ;)

21 avr. 2012

Mon panier de saison en Avril

Pour trouver quels menus ou repas faire en cette saison où nous attendons impatiemment les beaux jours qui se font désirer, rien de mieux que le tableau des aliments de saison : allez, bientôt les premiers fruits et légumes primeurs !



AVRIL


fruits légumes poissons et fruits de mer viandes fromages
Ananas (c'est la fin)
Avocat
Banane
Citron
Fraises (c'est le début)
Kiwi
Litchi
Mandarine
Mangue
Orange
Orange sanguine
Pamplemousse
Papaye
Pomme

Les fruits en italique ne sont pas produits en Europe





Asperges (début)
Betterave
Blette ou Bette
Carotte
Chou blanc
Chou rouge
Chou-fleur
Chou Chinois
Champignon de Paris
Céleri
Echalotte
Endive
Epinard
Fenouil
Laitue
Navet
Oignon
Oseille
Patate douce
Petit pois (début)
Poireau
Pommes de terre nouvelles
radis (début)
Romaine
Rutabaga
Salsifis
Topinambours
Recommandés :
hareng
sardine
tanche
truite bio

Valables :
moules
coquilles saint-jacques
lieu noir

Occasionnellement :
saumon du pacifique
saumon élevage bio
Agneau
pigeon
veau

Brie
Brillat-savarin
Broccio
Camembert
Cancoillotte
Coulommiers
Feta
Gorgonzola
Mascarpone
Mimolette
Morbier
Parmigiano reggiano
Roccamadour
Roquefort
Saint-Félicien
Sainte Maure
Selles-sur-cher
Valançay

Rappel : les poissons et fruits de mer proposés le sont en fonction des espèces qui ne sont ni en voie de disparition ni trop polluées ! source : terre vivante quels-poissons-consommer

A vos assiettes !

19 déc. 2011

Femmes, mères, humaines... souvent débordées à vouloir être parfaites !

Un article des Vendredis Intellos m'a fait écrire un joli mot et j'avais envie de partager ici aussi :

pour lire l'article en intégral : http://lesvendredisintellos.com/mere-un-emploi-a-temps-plus-que-plein/
ou sur le blog  de Clematriochka : http://clemlamatriochka.over-blog.com/article-mere-un-emploi-a-temps-plus-que-plein-92766188.html

J'écris ceci au lieu de re-chercher la recette testée plusieurs fois et très appréciée ici des "petits pains Harry Potter" : http://www.latablemonde.fr/Pains/A-Table-avec-Harry-Potter-7-Petits-pains-de-Percy.html.
Mère indigne? non je m'en vais ensuite la réaliser pour mes 5 petits coeurs même si certains jours ils m'ont font voir de toutes les couleurs... bien oui, les enfants sont comme ça : jouer est bien plus intéressant que de ranger, vous ne vous en souvenez pas ? C'est que vous avez trop oublié... c'est bien dommage... Essayez de vous souvenir ...

Source image :  http://www.mamanstestent.com/


"Moi-même maman à plein temps de 5 petits amours de 11 ans et demie, 9 ans et demie, 7 ans et demie, 4 ans et demie et mon petit 5e et dernier de 22, presque 23 mois, j’ai aussi décidé tout ça - j’ai bien essayé de travailler entre les 6 mois et un an de ma première, mais j’avais les tripes arrachées de devoir la laisser à quelqu’un d’autre, du coup la question ne s’est plus posée depuis… pour l’instant, c’est ainsi.
Chéri travaille à l’extérieur et moi au sein de la famille… pour autant, si c’est avec amour et plaisir, les jours sont souvent difficiles tant de jeunes enfants transforment vite un logis en ruine après une tempête, d’où, particulièrement en automne et hiver où ils sortent moins jouer dehors dans le jardin, l’épuisement, la "presque-rage" parfois d’avoir travaillé pour rien, de devoir encore et toujours recommencer… car s’occuper des enfants n’est pas seulement les accompagner, les chérir, les consoler… c’est aussi s’occuper de leur linge, en plus du nôtre, de notre lieu de vie commun, de les nourrir jour après jour, même quand nous préfèrerions aller nous coucher… ces années privées de sommeil qui pourtant passent si vite quand on regarde en arrière…
Et que dire des aînés qui deviennent petit à petit adolescents, de leurs transformations qui nous laissent songeurs, déjà il faut songer à les accompagner en douceur dans le cheminement qui doit rester leur de leur future “adultesse” , comme s’il y avait un guide pour devenir un citoyen bien dans sa peau, dans sa tête, respectueux des autres et de soi-même… non rien de tout ça, juste des pistes, des astuces, des béquilles pour aider chaque être humain à mûrir son parcours de vie… les livres sont utiles si on en prend ce qui peut nous servir, pas si on les prends comme des lois… chacun suit son chemin…
Nous sommes mères, femmes, humaines, mais aussi filles, héritières volontaires ou non du passé familial et culturel qui nous entoure… mais nous sommes toujours les responsables , avec nos chéris, de notre famille, pour toujours jusqu’à ce qu’ils volent chacun de leurs propres ailes, et alors notre rôle changera, et nos épaules allégées, nous pleurerons dans les bras de nos chéris ce temps si précieux où nous étions épuisées et lasses, mais combien heureuses de les avoir avec nous, de les embrasser tous les jours, et de les voir grandir et cheminer dans leur vie d’être humain, petits Amours qui deviennent grands, toujours fatiguées certains jours, notre amour n’en n’est pas moins grand, juste un peu caché par le quotidien inévitable, car nulle baguette magique pour faire ce qui doit être fait, et nous laisser seulement le temps de jouer avec vous et partager vos rires et vos larmes, parfois mêlées, toujours consolées…pour le mieux… Mères, je nous aime, car nous attendons bien trop de nous-même, moi de même, nul n’est parfait et c’est tant mieux, mais parfois ce n’est pas si facile de l’accepter!! Des jours oui, et des jours, non… c’est cela qui fait ce que nous sommes : juste des mères, des femmes, des humaines… juste Soi !"

Bon, maintenant, je n'ai plus qu'à trouver le temps de faire ces petits pains, prendre une douche, m'occuper de mes 5 jolis coeurs, plier et ranger le linge, chercher des astuces pour donner envie de comprendre les maths à ma 3e que ça ne semble pas intéresser sauf pour faire des gâteaux, faire etc... heureusement je vais pouvoir prendre ma douche sans craintes : Mon Amour est arrivé ! On fait le repas ensemble, pis le reste, on verra ça tout à l'heure... ;)

Source image : http://www.latablemonde.fr/

19 août 2010

La Diversification Menée par l'Enfant ou DME

Depuis quelques semaines, bébé commence à vouloir tout attraper ce que je mange lorsqu'il est sur mes genoux, et je me suis alors posée la question : faut-il à tout prix attendre les 6 mois révolus de mon petit ou bien c'est environ six mois et si bébé manifeste son envie de commencer la diversification deux semaines avant, ça n'est pas bien grave : il était prêt, alors on s'est lancés ! Oui, mais pas n'importe comment : je souhaite que mon petit bout d'choux puisse profiter de liberté d'alimentation, peut-être pas à tous les repas, mais en majeure partie : je vous laisse découvrir la DME, ou diversification menée par l'enfant, dont les principes et raisons sont logiques, faciles et agréables !